在新消费市场引导下，嘉士伯集团与QIN沁集团通过跨界合作形式，打造出城市级IP项目——酒厂火锅。项目位于重庆不夜城的九街，是传统餐饮与年轻群体之间契合点的全新尝试。 “酒厂火锅”有别于普通网红店，从城市性格切入，以情怀作为出发点，结合Z世代人群的新消费需求打造的全国首家啤酒火锅项目。将传统重庆火锅与新派重庆火锅融合创新，孵化出了啤酒锅底火锅这一全新火锅品类，打造出了全新概念的火锅社交场景和全新的火锅餐饮品牌。并通过专属于品牌的场景，建立与消费者链接。线上通过“私域流量”生态池，深度挖掘客户圈层，从而拓宽渠道进行社群营销。

1、营销背景

真正的重庆火锅，在大众的市场认知中有着麻辣鲜香的美味印象，但也被冠以了脏乱差的市井认知。重庆火锅，其实值得更好的被认识与提升。传统重庆老火锅缺乏年轻化的产品形象及创新概念，和完善的服务体系与互动体验；而新派火锅在口味上的精髓缺失，导致锅底不够地道。以上两点成为了重庆火锅在新消费市场长期以来的痛点。当口味不再是重庆火锅唯一的标签，当消费者需求更加个性化之时，打造重庆火锅发展新模式，建立火锅行业新标签，并通过专属场景打造，建立品牌和消费者深度沟通的个性化场景，推动重庆啤酒品牌在餐饮渠道的深度实践，将重庆啤酒品牌与重庆火锅两大IP推向全国品牌化道路，便成了“酒厂火锅”的责任与使命。世界四大酿酒集团的嘉士伯集团与全产业链广告集团QIN沁集团，共舞重庆餐饮行业新起点。通过极致地标、极致场景、极致产品、极致体验打造全新的4J全境营销模式，同时形成品牌可持续的商业价值，以酒厂火锅作为开创重庆火锅乃至新餐饮品牌的蓝海。

2、目标

（1）成为年轻人喜爱的重庆火锅品牌

（2）成为外地游客必打卡的重庆火锅品牌

（3）成为新场景运营模式下的优质跨界品牌

1、营销策略

嘉士伯集团为寻求跨界渠道新尝试，联合深耕广告行业多年的QIN沁集团，以“火锅+酒吧”形式跨界联动，共同孵化新餐饮品类--啤酒牛油锅底火锅和新餐饮品牌---酒厂火锅。通过差异化+极致化的营销思路，打造一个全新的先锋火锅餐饮业态，形成品牌可持续的商业价值，激活消费者对重庆火锅与重庆啤酒的情感共鸣。

2、创意

（1）产品端口皆是啤酒元素。将牛油改造为重庆啤酒瓶造型，锅底上桌便将两瓶重庆啤酒倒入锅中，提升锅底风味的同时仪式感拉满，也开创了独特的全新火锅品类。独家研发秘制诸多啤酒系列菜品和啤酒特调，还有重庆啤酒全城特供精酿，将啤酒、火锅与消费产生更多元化连接，打造品牌核心竞争力；

（2）视觉端口：在空间上深度还原重庆啤酒工厂的建筑概念，以酒罐、酒桶、酿酒设备等元素融入设计中，并巧借远处水塔景观，通过光效联动形成更大的场域空间，扩展建筑外观视觉。更在楼顶打造出独一无二的原料基地，跳脱传统破损陈旧工业感，以红金时尚工业风作为项目主基调。设计灵感则来源于重庆啤酒大竹林工厂，店内由上至下共三层楼组成，将啤酒出厂流程自原料生产到酿造出品的整体场景还原。

室内设计上，大胆运用红色作为主场景色调，形成强烈视觉冲击，营造出时尚工业风的风格。通过店内外硬软件设施让消费者与品牌强关联，传递品牌历史与品牌文化，将火锅消费场景升级为文化消费场所，打造内外一体的酒厂造型与极致的酒厂用餐氛围； 

（3）互动体验：以社交属性作为突破圈层的首要目标，形成一套具备城市特色的互动环节设置。通过构建整点社交互动场景，达到吸引消费者，提升品牌运营效果。既与消费者在互动中进行连接，又以消费者作为传播渠道，提升品牌与消费者的黏性，促进二次引流及消费者的自传播。

1、 传播

自试营业伊始，酒厂火锅便受到行业内外的广泛关注。除常规硬广投放外，更吸引到全国餐饮垂类媒体“火锅餐见”、“东方美食”、“红餐网”及重庆本图品质生活媒体“慢星球”等自发采编与传播。

（1）线下传播：通过采取主流户外大屏广告、重庆TOP30影院映前投放、电梯广告全时段精准覆盖消费客群，霸屏联投，将“酒厂开火”全方位曝光。加强消费群对品牌认知，传递酒厂火锅年轻、独特、高端的品牌形象。

（2）线上传播：作为新品牌开业，在前期铺排时，首先将宣传目标重点选择本地媒体，精准吸引消费群体。同时邀请本地知名KOL到现场打卡，通过抖音、小红书、大众点评等新媒体平台线上炸屏，从而引发火锅餐饮垂直类、本地生活类账号主动采编报道，大众点评自发种草，吸引大量人群进店打卡。并与一只酸奶牛、天友乳业、天府可乐等快消品品牌进行微博联动，收到宝马汽车、小鹏汽车、原·美术馆、思普德等品牌寻求跨界合作。

2、执行

作为新餐饮品牌筹备，前期我们调研各大网红店品牌及运营核心，并对门店地址进行多方面、反复踩点；中期完成团队组建与选品定型，通过花式玩转啤酒创意产品，进一步提升啤酒与火锅黏性。在装修设计上进行多次推敲，在28天内完成所有工期。后期通过线上线下造势预热，全方位引爆试营业。

（初版品牌VI设计）

（最终版品牌VI设计）

（空间设计及终版手稿）

开业期间，酒厂火锅线上推广累计曝光50,000,000+。抖音平台总点赞量272907，总评论数18126，总转发量35064，最终视频总播放量达3000万+；小红书KOL多场景在线种草、持续圈粉，PUGC、UGC自发传播累计超200篇，总曝光量破1000000＋；大量UGC内容持续发酵沉淀，紧紧锁定酒厂火锅和重庆啤酒的印记，提升品牌知名度。

在餐饮垂类平台—大众点评上，开业一周后便霸占片区热门、环境、服务、口味、食材等多个榜单TOP 1。

2021年10月15日试营业起至12月底，两个半月时间内荣获重庆市政府“爱尚重庆”消费盛典“2021年度风尚品牌”及美味不用等“本地头牌”两项殊荣。